Tout comme les Gamay, la taille des Chardonnay est entièrement manuelle, mais beaucoup plus longue : on effectue 4 opérations par cep.
Seul, au plus fort de l'hiver, la taille des blancs reste toujours un travail long, lent et fastidieux.
Entendez « l‘Offertoire » comme présent reçu par notre famille avec l’arrivée de nos deux bambins en peu de temps. Clin d’œil avec notre rosé « l’éclat mémoire » en hommage à nos aïeux. La boucle est bouclée.
