© Domaine des Montillets - Aurélien et Marylène LARGE

La Côte du Py 69910 Villié-Morgon

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Morgon Montillets Tête de Cuvée

Sélection parcellaire - la singularité du terroir

Domaine des Montillets

Le décuvage

Cette opération consistant à transférer le raisin fermenté dans le pressoir demande beaucoup de manutention. C'est aussi une étape en vinification qui permet de bien appréhender le potentiel organoleptique avec les odeurs et la couleur du fruit macéré. Une étape marqueur dans le process, et c'est le moins que l'on puisse dire.